Os dejo enlaces a unos ilustrativos folletos de la Fundación Española del Aparato Digestivo en el que se detallan las principales enfermedades digestivas.
lunes, 7 de marzo de 2016
Digestión química
El proceso digestivo incluye dos partes:
- Digestión mecánica: Procesos físicos que se encargan de fraccionar el alimento y prepararlo para su posterior tratamiento químico. Incluye la masticación, la deglución y la peristálsis.
- Digestión química: Procesos químicos por los que las grandes moléculas que contienen los alimentos, los nutrientes orgánicos (glúcidos, lípidos y proteínas), son procesadas hasta obtener de ellas sus componentes elementales (monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos) que serán absorbidos para pasar al torrente sanguíneo. Estos procesos son llevados a cabo por enzimas presentes en la saliva y los jugos gástrico (estómago), pancreático e intestinal. No hay que olvidar que la bilis no digiere pero sí prepara las grasas para su mejor digestión.
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| Pulsa sobre la imagen para verla en grande |
Movimientos peristálticos
Son los responsables del movimiento del alimento a través del tubo digestivo.
¿Por qué no nos asfixiamos al comer?
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| Situación de la epiglotis |
La boca y la faringe son dos órganos comunes a los sistemas digestivo y respiratorio, por lo tanto estas vías son de paso tanto para el aire como para el alimento. Tras la faringe, el alimento pasa al esófago y el aire a la laringe y la tráquea. ¿Cómo se separan ambas vías?: Gracias a la epiglotis.
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| Funcionamiento de la epiglotis |
La epiglotis es una estructura cartilaginosa localizado en la garganta detrás de la lengua y al frente de la laringe, que en su estado normal permite el paso del aire a la laringe. Sin embargo, cuando comemos, la epiglotis se dobla hacia atrás para cubrir la entrada de la laringe, de tal manera que los alimentos sólidos y líquidos no penetren en la tráquea, lo que nos llevaría a la asfixia por obstrucción.
Pese a este mecanismo, en determinados momentos puede que parte del alimento pase a las vías respiratoria provocando la asfixia. La mayoría de las veces, el alimento u objeto solo bloquea la traquea parcialmente y lo más probable es que sea expulsado tosiendo y la respiración se vuelva a restablecer. Algunas veces, no obstante, el objeto puede entrar en la traquea y obstruir completamente el paso del aire. Si el flujo del aire hacia y desde los pulmones queda obstruido y el cerebro deja de recibir oxígeno, la asfixia por aspiración puede convertirse en una emergencia que podría poner en peligro la vida.
En ese caso se hace necesaria la maniobra de Heimlich, que queda plasmada en el siguiente vídeo, y que realizada correctamente salva muchas vidas al cabo del año.
La Digestión
El fin del proceso digestivo es obtener de los alimentos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Os dejo una animación interactiva y un vídeo que lo ilustran bastante bien.
Para ver los órganos más tranquilamente podéis acceder a cualquiera de los atlas virtuales que aparecen en la columna de la derecha de este blog.
La célula eucariótica II: Los orgánulos de la célula
Os he preparado una presentación interactiva de los orgánulos de la célula eucariota. Para saber de cada orgánulo basta con pulsar sobre su nombre. Si queréis volver a la pantalla inicial pulsad sobre la frase verde de la esquina inferior izquierda. Espero que os sirva.
(si no se visualiza, puedes pinchar aquí)La célula eucariótica I
Os dejo una buena animación sobre la célula eucariótica. Aprende interaccionando con ella. [para ver a pantalla completa pulsa aquí]
Células y Tejidos
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| Una célula "madre" |
Ver células y tejidos
Niveles de Organización de la Materia
Os dejo una animación interactiva sobre los niveles de organización de la materia. Pulsad sobre las flechas amarillas para pasar de un nivel a otro.
domingo, 24 de enero de 2016
Pirámide alimentaria
La pirámide alimentaria nos dice la frecuencia con la que debemos tomar los alimentos. En este sentido la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha elaborado la llamada Pirámide NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en la que gráficamente y a través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentación saludable y la práctica de actividad física, combinándolas por vez primera en un mismo gráfico.
Consulta la composición de los alimentos
En el siguiente enlace puedes consultar la composición nutricional de los productos alimenticios más comunes.
Consultar la Base de Datos
Dieta ideal
- La dieta debe cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo.
- La dieta debe estar adaptada a las necesidades y gasto energético de cada individuo.
- La dieta debe ser completa y variada en su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades y proporciones, según la edad y circunstancias de vida. En este sentido una dieta saludable tiene distribuidos los nutrientes en una proporción similar a la siguiente:
- Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
- Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.
- Las proteínas deben suponer un 15% del aporte calórico total.
Históricamente los pueblo de las riberas mediterráneas han seguido la llamada Dieta Mediterránea, que se considera como una dieta saludable puesto que cumple los requisitos anteriores puesto que se basa en la abundancia de productos de origen vegetal, un consumo relativamente alto de pescado y de aceite de oliva y una preferencia de carnes blancas sobre las rojas, a lo que habría que añadir los paseos y la siesta.
Grasas saludables e insaludables.
Os dejo información sobre las grasas saturadas (que son aquellas que poseen ácidos grasos saturados, es decir sin dobles enlaces) e insaturadas (que tienen ácidos grasos insaturados y tienen dobles enlaces). Recordad que las grasas insaturadas son saludables y las saturadas no.
Con la información que váis a ver, el paso de la bollería o la mantequilla en el pan al desayuno con aceite de olive virgen extra debería de ser más que pensado.
Ir a un artículo sobre el aceite de oliva.
Mapa conceptual de los Nutrientes
Os dejo un mapa conceptual sobre lo visto. Es algo complejo, pero por partes sirve bastante para haceros una idea esquemática del tema.
Biomoléculas 4:Vitaminas
Las vitaminas son nutrientes orgánicos que poseen las siguientes características:
- Tienen una estructura química variada, pero son bastante simples.
- Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.
- Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
- No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.
- Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico llamado enfermedad carencial.
Las vitaminas se clasifican en dos grupos:
- Hidrosolubles: Se disuelven en agua.
- Liposolubles: Se disuelven en grasas (no en el agua) por lo que las ingerimos en alimentos con grasas.
Hay un total de 13 vitaminas. En el gráfico inferior de habla de ellas.
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