- Tienen una estructura química variada, pero son bastante simples.
- Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.
- Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
- No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.
- Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico llamado enfermedad carencial.
Las vitaminas se clasifican en dos grupos:
- Hidrosolubles: Se disuelven en agua.
- Liposolubles: Se disuelven en grasas (no en el agua) por lo que las ingerimos en alimentos con grasas.
Hay un total de 13 vitaminas. En el gráfico inferior de habla de ellas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario