Pirámide alimentaria

La pirámide alimentaria nos dice la frecuencia con la que debemos tomar los alimentos. En este sentido la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha elaborado la llamada Pirámide NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en la que gráficamente y a través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentación saludable y la práctica de actividad física, combinándolas por vez primera en un mismo gráfico. 

Mira aquí una versión interactiva.

Juego interactivo de la Pirámide NAOS.

Consulta la composición de los alimentos

En el siguiente enlace puedes consultar la composición nutricional de los productos alimenticios más comunes.

Consultar la Base de Datos

Dieta ideal

Para que nuestra dieta sea saludable tienen que cumplirse una serie de condiciones:

1. La dieta debe cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo.
2. La dieta debe estar adaptada a las necesidades y gasto energético de cada individuo.
3. La dieta debe ser completa y variada en su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades y proporciones, según la edad y circunstancias de vida. En este sentido una dieta saludable tiene distribuidos los nutrientes en una proporción similar a la siguiente:

• Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
• Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.
• Las proteínas deben suponer un 15% del aporte calórico total.
Históricamente los pueblo de las riberas mediterráneas han seguido la llamada Dieta Mediterránea, que se considera como una dieta saludable puesto que cumple los requisitos anteriores puesto que se basa en la abundancia de productos de origen vegetal, un consumo relativamente alto de pescado y de aceite de oliva y una preferencia de carnes blancas sobre las rojas, a lo que habría que añadir los paseos y la siesta.

Grasas saludables e insaludables.

Os dejo información sobre las grasas saturadas (que son aquellas que poseen ácidos grasos saturados, es decir sin dobles enlaces) e insaturadas (que tienen ácidos grasos insaturados y tienen dobles enlaces). Recordad que las grasas insaturadas son saludables y las saturadas no.

Con la información que  váis a ver, el paso de la bollería o la mantequilla en el pan al desayuno con aceite de olive virgen extra debería de ser más que pensado.

Ir a un artículo sobre el aceite de oliva.

Mapa conceptual de los Nutrientes

Os dejo un mapa conceptual sobre lo visto. Es algo complejo, pero por partes sirve bastante para haceros una idea esquemática del tema.

Ver mapa

Biomoléculas 4:Vitaminas

Las vitaminas son nutrientes orgánicos que poseen las siguientes características:

• Tienen una estructura química variada, pero son  bastante simples.
• Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.
• Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
• No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.
• Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico llamado enfermedad carencial.

Las vitaminas se clasifican en dos grupos:

• Hidrosolubles: Se disuelven en agua.
• Liposolubles: Se disuelven en grasas (no en el agua) por lo que las ingerimos en alimentos con grasas.

Hay un total de 13 vitaminas. En el gráfico inferior de habla de ellas.

Biomoléculas 3: Las Proteínas

Biomoléculas 2: Los Lípidos.